Tort cu mousse de ciocolata si mousse de piersici

   Buna prieteni, v-am promis reteta la tortul de ziua mea si sunt aici sa indeplinesc. Am preluat reteta de la Lissa ( care este o maestra in arta torturilor).

   Pentru blat aveti nevoie de:

- 150 gr ciocolata amaruie/cu lapte
- 40 gr unt
- 2 galbenusuri
- 4 albusuri
- 100 gr zahar
- 60 gr faina
- un praf de sare

   Galbenusurile se mixeaza cu jumatate din cantitatea de zahar si sarea. Albusurile se bat spuma tare, se adauga treptat restul de zahar si apoi usor galbenusurile mixate anterior.
   Untul se topeste, ciocolata se topeste si ea si se adauga impreuna in compozitie. Cerneti apoi faina si amestecati cu o spatula/lingura de lemn cu miscari de jos in sus.
   Daca doriti tortul sa fie rotund impartiti compozitia in doua si coaceti in tava unsa si tapetata cu hartie de copt, iar daca doriti dreptunghiular puteti folosi o tava din aceea de fursecuri si ii puneti un cadru de prajitura sau o tava dreptunghiulara mare si intindeti toata compozitia si cand e gata o taiati in doua rezultand astfel cele 2 foi. Dati tava la cuptorul incins la foc incet pana trece testul scobitorii.

   Mousse de ciocolata:

- 150 gr ciocolata cu lapte
- 3 galbenusuri
- 1 albus
- 150 gr zahar
- 200 ml frisca
- 10 gr gelatina
- 6 linguri de lapte

   Se desface gelatina in 4-5 linguri de apa calduta, o lasati la hidratat 5 minute, apoi o pastrati intr-o alta oala cu apa calda ( un fel de bain-marie dar fara foc).
   Galbenusurile cu jumatate din compozitia de zahar si laptele se bat pe aburi pana isi dubleaza volumul si se face ca o smantana groasa ( v-am mai povestit despre asta aici ), apoi se lasa la racit.
   Albusul se bate tare, se adauga restul de zahar. frisca se bate tare si se amesteca cu albusul, apoi galbenusurile racite, ciocolata topita si ultima gelatina. 
   Puneti prima foaie de blat in cadru de tort sau inelul de la forma de tort si turnati mousse-ul de ciocolata, apoi dati la frigider pana pregatiti cealalta crema.
  

   Mousse de piersici:

- un compot de piersici de 850 gr
- 2 oua
- 200 ml frisca
- 150 ml suc din compot
- 20 gr gelatina
- 2 linguri zahar
- 4 linguri lapte

   Piersicile se scot, se scurg bine, se adauga cei 150 ml de suc din compot si se face la robot/blender un piure fin.

   Gelatina se desface in 8-10 linguri de compot caldut si se pune tot la cald intr-o alta oala cu apa fierbinte.
   Galbenusurile cu zaharul si laptele pe baie de aburi, stiti lectia, apoi la racit.
   Albusurile se bat, se amesteca cu galbenusurile reci, se adauga pireul, gelatina topita, totul se mixeaza. Apoi cu o lingura amstecati de jos in sus frisca batuta. Scoateti tortul din frigider, puneti cealalta foaie, turnati aceasta umplutura, nivelati bine si dati iar la frigider cel putin 2-3 ore sa se intareasca tot.

   Glazura:

- 150 gr ciocolata
- 75 ml frisca

   Se pune frisca la baie de aburi si cand este calda, se ia de pe foc si se adauga ciocolata maruntita. Scoatem tortul din frigider, il scoatem usor din forma si turnam glazura in centrul tortului, lsand-o sa curga pe margini. Atentie, aceasta trebuie sa fie doar calduta cand o turnam peste tort. Aceasta glazura se poate folosi la orice prajitura, la glasat eclere, gogosi si ce va mai trece prin cap :).

Pofta buna!

Tort pentru bunica

   Ieri am fost in vizita la bunicii mei deoarece maine este ziua de nastere a buncii mele, implineste frumoasa varsta de 73 de ani, sa ne-o tina Dumnezeu pe pamant mult si bine. Si ne-am strans tot familonul la o sarmaluta si niste poale-n brau facute de bunica si mami si la un vin fiert cu piper facut de bunicu. Eu mi-am facut intrarea cu un tort mare si frumos sa ne saturam toti, a mai si ramas, am luat si la pachet o feliutza generoasa :D. Bunica nu se astepta la aceasta surpriza placuta si s-a declarat multumita ca l-am facut cu fructe si nu foarte dulce. Stiu eu ce-i place bunicutei mele :).

   Decorul este facut cu tehnica numita cornelli lace, care poate fi realizata din frisca, royal icing sau buttercream( eu am folosit frisca). Ideea este sa realizezi linii neregulate( fara intrerupere daca se poate sau macar sa fie ascunse aceste intreruperi), serpuite si care sa nu se atinga, cu un varf nr. 1. Nu este un sablon sau un model dupa care faci, pur si simplu cum iti dicteaza mana. Ca sa va fie mai usor cand decorati, va sfatuiesc sa urcati tortul pe ceva mai inalt, daca nu aveti suport rotativ( eu am folosit o galeata de 5 l in care am zarzavaturi puse pentru iarna, improvizatii, ce stiti voi :)). Trebuie doar sa nivelati bine tortul si sa-i dati bataie.
   Pe langa ca este foarte frumos acest decor, el si mascheaza eventualele imperfectiuni ale tortului.

   Se vede clar ca n-am respectat nici un tipar/model in realizarea decorului. Am facut cum mi-a venit pe moment, am mai gresit, am mai corectat, dar a iesit bine. Iar la baza faceti mici margele rotunde( eu am folosit varful  nr. 5).

   La acest tort am facut crema diplomat dupa reteta Lissei, care este extraordinar de buna si relativ usor de facut. Va pun zilele ce urmeaza si reteta cu poze. Iar acum si o sectiune, care initial se dorea mai profi, dar am uitat sa fac si am reusit sa prind o poza in farfuria cuiva( este farfuria ce-am luat-o noi acasa :P), dar esentialul se vede.

Pofta buna!

Tort cu trandafiri pentru Maria

   Vali si sotia Miri au dorit sa-i faca mamei sale surpriza un tort cu trandafiri rosi care sunt preferatii ei. Cum dna. Maria are o varsta respectabila trebuia sa fac un tort finut, dar totusi de actualitate. este prima data cand incerc sa fac model de broderie pe un tort, eu zic si la fel si sarbatorita ca a iesit foarte bine. Chiar m-a sunat sa-mi spuna ca a fost foarte frumos si gustos tortul.

   Am folosit crema de nuci cu cacao si frisca si crema de vanilie cu nuci pralinate si frisca. Miri mi-a zis sa nu cumva sa uit de aceasta combinatie de arome caci a fost foarte gustoasa.

   Modelul si scrisul de pe tort le-am realizat cu royal icing, foarte usor, iti trebuie doar o mana ferma :).

O seara buna!

Tort cu floricele

   Am avut azi comanda de un tort pentru Cristina, o fata de 13 ani, cadou din partea tatalui ei. Desi a venit cam in ultima clipa, m-am straduit sa-l fac cat mai frumos. Recunosc ca daca as fi avut mai mult timp ar fi fost cu totul diferit, dar Cristina a fost super incantata de el, imi tot punea intrebari asta ce e, cum am facut, de unde am culorile( are in ea microbul gatitului :), spre bucuria mea).

   Daca sunteti atenti o sa observati ca nu am apucat nici macar sa scot folia de sub aripioarele fluturasilor. I-am dat Cristinei instructiuni clare cum sa procedeze cu minunatia ei de tort.

   Sper ca invitatii ei au fost la fel de incantati si ca i-au impartasit bucuria.
  

Tort inima cu trandafiri rosii

   Marian este indragostit lulea de Carmen, din cate am inteles vrea s-o ceara in casatorie cat de curand :), iar de ziua ei a vrut sa-i faca o surpriza. Asa ca a planuit in secret alaturi de noi si fratele lui Gabi sa-i organizam o zi de nastere surpriza. El a fost cu minciunelele cum ca vin la un gratar, Gabi cu mancarea, iar eu cu tortul. Am petrecut o duminica frumoasa in compania lor, iar cand s-a lasat seara, pe acordurile unei melodii superbe am adus tortul sarbatoritei. Nu va spun ce surprinsa a fost Carmen, i-au dat lacrimile de emotii fiindca nu banuia nimic( ne-am jucat toti foarte buine rolurile, desi ne-au scapat mici detalii, ea nu si-a dat seama) pe toata lumea pupa si ne-am distrat grozav. Cand ne-au condus acasa ne-au multumit pentru surpriza si Carmen mi-a spus " Asa da!". Este frumos sa faci suprize placute prietenilor, iti da un sentiment tare fain :).

   Atat mesajul cat si decorul a fost ales de indragostitul nostru Marian.

   Iubiti-va mult!

Tort palarie roz cu flori

   Tot la botezul cu pricina, nepotelul meu a avut o moasa tinerica careia ii place culoarea roz. Asa ca a primit un tort de culoare roz care te duce cu gandul la inocenta si tinerete.

   Acest model de tort se face foarte simplu. Avem nevoie de un blat de dimensiunea dorita pe care-l taiem in doua. Intr-un bol rotund punem folie cat sa captuseasca bine peretii, adaugam prima foaie de blat, punem crema dorita si fructe, dar dupa ce l-am insiropat si apoi al doilea blat. Invelim cu folie si la frigider pana a doua zi. Apoi il rasturnam cu grija sa nu se rupa si decoram dupa dorinta.

   Cam atat pentru azi prieteni dragi, urmeaza sa va pun si niste retete de conserve pentru iarna.

O seara buna!

Tort cu pantofi roz, dantelutza si trandafiri

   Sambata am avut un fericit eveniment in familie, botezul nepotelului meu, drept pentru care am avut mult de lucru. Pentru nasi mamica a dorit un tort cu pantofi, un cauciuc( simbolizeaza ocupatiile nasilor) si trandafiri. M-am conformat si am incercat sa redau cat mai fidel aceste dorinte. Eu zic ca a iesit foarte frumos si elegant, dar va las pe voi sa decideti.

   Nasii s-au bucurat foarte tare cand au vazut ce li s-a pregatit, la fel si invitatii.

   Iata si detaliile minunate ce fac din acest tort o minunatie.

   Pe maine v-am pregatit si un tutorial despre cum am facut pantofiorii acestia frumosi!

O zi buna!

Tort cu trandafiri

Buna prieteni,

   Desi nu am mai postat de ceva vreme sa stiti ca nu am stat degeaba, am gatit, am prajiturit si nu in ultimul rand am tortalit. Am sa va arat azi un tort drag facut pentru vecinul meu nea' Costica care a implinit o frumoasa varsta.

   Tortul s-a vrut cu afine asa ca l-am umplut cu crema de vanilie cu frisca si muuulte afine, cu blaturi de vanilie insiropate cu sirop de vanilie.

   Vecinii mei s-au bucurat de tort impreuna cu nepotii lor, din cate am inteles n-a ramas nici macar o bucatica, probabil o fi fost bun :P.

O zi buna!

Torturi cu flori de 8 Martie

Am zis ca va arat si celelalte tortulete ce le-am facut pentru evenimentul caritabil. Asadar iata-le:

Incercam sa fac niste lalele, se aseamana si nu prea, dar promit sa ma specializez.

Lalea rosie.

Lalea de culoarea piersicii.

Si un cosulet de trandafiri.

Atat deocamdata, mai revin cu bunatati:).

Pa, pa....

Ghiocei si cutiuta de bijuterii

Am mai facut un tort pentru 8 Martie pentru mama nasei fetitei mele( ce descriere lunga:)) cu un buchetel de ghiocei, o urare si o cutiuta de bijuterii in forma de inimioara. Foarte apreciat tortul, atat pentru decor cat si pentru gust,  si musai a trebuit sa promit ca fac eu si tortul de Pasti ( cu mare drag) :).

In cutiuta a pus si cerceii ce urma sa-i dea cadou.

A avut blat pufos de vanilie si doua creme: prima vanilie si cu kiwi, iar a doua crema de capsuni si cu fructe de padure. Hmmm un deliciu.

Aici am ascuns cerceii cu capacul cutiutei decorat cu un martisor micut.

Si acum zoom la ghiocei:).

Mare surpriza a mai fost ca nu se astepta la nimic, clipe ca aceasta merita toata truda.

Tort cu ghiocei de 8 martie

Buna seara prieteni,

Am participat azi la un eveniment caritabil de suflet cu strangere de fonduri pentru niste copilasi bolnavi ce aveau mare nevoie de ajutor. Cum sunt mama la randul meu, am vrut neaparat sa fiu si eu prezenta si sa ajut cum pot. Fiecare trebuia sa aduca ceva home-made, sa vanda si sa doneze din profit. Si ce puteam eu sa fac mai bine daca nu torturi.

Toata agitatia a avut loc la un loc de joaca dintr-un mare magazin central cu o groaza de jucarii pentru pitici, a fost si o printesa ce facea face-painting la copilasi si multe mese cu de toate: rame foto pictate, broderii, martisoare, flori din hartie, bijou-uri, puiuti de plante, hainute, botosei si o gramada de dulciuri care mai de care mai apetisante.

Am facut mai multe tortulete cu diferite modele si umpluturi de doua feluri: ciocolata si visine, vanilie si fructe.

O sa mai revin maine cu un post cu mai o parte dintre torturi.

Si nu uitati daruiti din suflet si ajutati oamenii ce chiar au nevoie!
Va pup.

Tort Palarie

Salut prieteni,

Am mai facut un tort....TaNaNa: in forma de Palarie. Dragutza foc, mie imi place, este prima data cand fac asa ceva si e o premiera si lucrul cu pasta de zahar. Este un tort dedicat mosilor Andrei la botez.

A fost frumos, a fost si greu. Frumos pentru ca e ceva nou, ai emotii si temeri sa vezi iti iasa sau nu si greu ca nu stii pana nu te apuci cum e de fapt. Cand citeam pe alte bloguri cat de usor este, dar mie mi se parea atat de complicat. Dar, iata ca m-am inselat si a iesit destul de bine.

Fara alte prezentari va arat tortul:

Tortul are blat super pufos de vanilie, insiropat cu aroma de portocale si sucul de la fructele puse in tort, cu crema de vanilie si frisca. Ce mai, o bunatate.

A iesit usor denivelat, dar asa este la inceput, mai putin perfect, dar extraordinar pentru mine:).

Este tot din pasta de zahar inafara de floricica aia mare din mijloc, aceea am facut-o din lapte praf ca nu am mai avut 'material' sa mai fac una:). Pe nervuri am dat cu o scobitoare inmuiata in colorantul gel pentru a semana cat de cat cu cele adevarate( da stiu mai au mult pana sa arate ca acelea, dar eu sunt multumita, deocamdata:)).

Reteta de lapte praf( care este a Lissei) am dat-o la tortul potcoava, dar am sa o pun si separat, iar cea de pasta de zahar este a Vioricai Dinu, care este de asemenea simpla si foarte usor de lucrat cu ea. Pe aceasta cale le multumesc amandurora pentru retete.

Data viitoare va asteapta o surpriza. Am de facut un tort ce include si o masina. Acum sunt la faza de documentare, de preluat idei si apoi am sa o si postez. O sa incerc sa fac si poze pe masura ce decorez ca sa va fie si voua, incepatoarelor, mai usor si sa invatati din experientele(greselile:)) mele:)). Am sa-mi dau silinta sa iasa cat mai frumos atat pentru voi cat si pentru posesor, fratele meu Vasi( face 24 de anisori frumosi).

Pe curand.....

Tort Potcoava

Salut!

Asa cum am promis voi incerca sa va ajut cu postarile mele. Asadar iata primul tort ce il arat lumii, exceptand rudele:), Un tort in forma de porcoava pentru o pereche de nasi dragi mie, varul Marius cu sotia. Acestia au decis ca e momentul sa-si mai ierte din pacate si s-au pus pe botezat si cununat. Cum aceste frumoase evenimente au avut loc intr-un cadru restrans, m-au rugat pe mine sa le fac torturile.

Desi este primul tort pe care il fac de aceasta forma, consider ca a iesit superb, iar prin exercitiu va iesi pe viitor exceptional, ce modesta sunt:)).

Tortul a avut crema de vanile si frisca cu muuulte fructe. Nasa a ales modelul si cum nu am avut tava in forma de potcoava, am decupat pur si simplu cum mi s-a parut mie ca arata o potcoava. Tot nasa a ales si culoarea trandafirilor, iar eu am incercat sa-i redau cat mai fidel. Nu stiu cat de bine m-am descurcat, va las pe voi sa decideti, dar tinand cont ca am fost la a doua mea incercare de acest gen cred ca au iesit bine.

Trandafirii&Co i-am facut din lapte praf dupa o reteta forte simplu de realizat: se face un sirop din 2-3 linguri de zahar si apa cat sa cuprinda zaharul, se fierbe pana se topeste zaharul, apoi se i-a de pe foc si se lasa la racit. Va deveni un sirop gros ca mierea. Intr-un castron punem lapte praf, facem o adancitura in mijloc si turnam siropul, amestecand cu lingura si mai apoi cu mana. Va iesi o coca la fel ca o plastelina pe care o colorati cum vreti si va faceti de cap cu ea. Daca nu va ajunge cantitatea o mariti dupa cum aveti nevoie, dupa un timp cam faci la ochi totul.

Personal am invatat sa fac trandafiri de pe internet, caci bine stim este Mama-Omida ne da tot ce vrem, asadar va sfatuiesc sa faceti la fel, caci eu nu am poze cu metoda de lucru, dar un lucru va pot spune se fac destul de usor.

Acestea fiind spuse va las sa va delectati, iar daca aveti intrebari va raspund cu placere.