Rulouri aperitiv

   Daca zilele trecute am facut primul meu pateu din ficat de pui, am zis ca ar fi cazul sa va arat si un mod frumos de prezentare a muncii voastre cu mici adaosuri :).
   Am facut rulouri aperitiv cu pateu la care am mai adaugat crema de branza cu verdeturi facuta in casa, ardei rosu si verde, albus fiert, clatite sarate si mult suflet :). Sunt foarte usor de facut, sunt prezentabile si bune pentru orice ocazie la care vreti sa impresionati si nu aveti decat sa va lasati imaginatia sa lucreze pentru voi.

   Cum procedam:

   Faceti un aluat de clatite din oua, lapte, faina si sare si le faceti intr-o tigaie mai lata( daca aveti, dar nu-i musai), cu un pic de ulei, dar la faceti o idee mai groase decat pe cele normale, dulci. Le pastrati acoperite cu un prosop ca sa ramana calde. Apoi le umpleti cu pateu, crema de branza, albusurile ramase de la reteta de pateu, ardei si ce mai vreti voi( masline, cascaval). Le rulati strans si le inveliti in folie alimentara, apoi la frigider cel putin 2-3 ore.

    Se vede foarte bine in prima imagine ca am jonglat si eu un pic cu interiorul. Per ansamblu eu zic ca e de mare efect asa un platou. Pe langa rulouri puteti face barcute de ardei cu crema de branza sau taiati felii mari de rosii, asta ca sa existe un echilibru de uscaturi si verdeturi( sa ne pice bine la stomac).

   Musafirilor nostri le-au placut, sper sa va placa si voua.

Pofta buna!

Pateu din ficat de pui

   Demult tot am vrut sa incerc o reteta de pateu de casa, asa stiu sigur ce mancam, fara conservanti si alte minuni. M-am documentat un pic prin magazine, am mai intrebat pe unu' si pe altu' si astfel am realizat aceasta reteta. Este un pateu foarte fin si cremos.

   Ingrediente:

- 500 gr ficat de pui
- o ceapa mica si o bucata de 4-5 cm de praz
- 5 boabe de piper
- 4 boabe de ienibahar
- 110 gr unt la temperatura camerei
- 2 linguri de smantana dulce
- 3 galbenusuri de ou fierte
- sare
- piper macinat

   Curatati ficatul de pielite si pungutele de fiere daca au, curatati ceapa si prazul. Ficatul il taiati bucati egale ca sa fiarba mai repede, iar ceapa si prazul ineluse. Le puneti intr-o oala cu apa cat sa depaseasca cu 2 degete ficatul impreuna cu piperul si ienibaharul boabe si o lingurita de sare. Se fierbe cam 20-30 minute la foc potrivit si se spumeaza cat mai des.
   Cand s-au fiert, scurgeti apa, indepartati condimentele boabe si lasati la racit. Apoi le puneti in robotul de bucatarie impreuna cu untul, smantana si galbenusele, cu sare daca mai are nevoie si piper macinat dupa gust. Le mixati pana iese o crema fina.

   Cu albusele ramase de la cele 3 galbenusuri puteti decora frumos orice masa de sarbatoare. Este un aperitiv usor de realizat si foarte bun.

   Se mai pot face multe aperitive frumoase cu acest pateu foarte gustos. Urmeaza sa va prezint niste rulouri foarte aspectoase facute cu acest pateu de casa si alte ingrediente sanatoase.

Pofta buna!

Tort rugby

   Desi a trecut ceva vreme de cand am facut acest tort, nu stiu cum de nu l-am postat. Astenia de toamna cred :)). Este pentru Mihai care a schimbat prefixul, un mare microbist, surpriza din partea sotiei Adriana, cumnatei sale Renate si iubitului ei.

   Are blat de vanilie, crema de capsuni cu frisca si crema de vanilie cu frisca si multe, multe fructe si cand zic multe chiar au fost multe ca l-am facut nitel mai mare decat trebuia. Nu mi-am dat seama ca fructele trag asa de mult la cantar :P, dar a fost bine.

   Pofta!

Crema de ciocolata

   Rita, o prietena draga, isi doreste foarte mult sa stie reteta folosita pentru crema de la Tort de Halloween ca sa o poata impartasi celor care au gustat din el. Si cum nu am reusit pana acum sa-i dau reteta, a avut ceva de asteptat. Dar asteptare se opreste aici, reteta, care ii apartine de drept Lissei, este gata sa-si ia zborul spre alti pofticiosi care sa o incerce.

   Sper ca se vede in aceasta poza ce bunatate au servit invitatii.

Ingrediente:

- 150 gr ciocolata de menaj sau 80 gr cacao
- 3 linguri apa
- 1 lingura rom
- 3 oua
- 200 gr zahar
- 300 ml frisca sau 250 gr unt
- 1 pachet gelatina ( daca folositi frisca)
- visine muuulte sau stafide

   Se pune pe baie de aburi ouale, zaharul si apa si se bat cu telul pana devine o crema spumoasa, ca o smantana mai groasa. Puteti vedea aici cum trebuie sa iasa. Se ia de pe foc si se adauga ciocolata bucatele/cacao si romul. Se bate pana se omogenizeaza si se lasa la racit.
 
   Intre timp daca folositi frisca, se pune gelatina in 4 linguri de apa calduta, se lasa 5 minute la hidratat si se pune pe baie de aburi pana s-a dizolvat, atentie nu se fierbe. Se adauga la compozitia cu ciocolata si se amesteca energic. Se amesteca cu frisca batuta tare cat este inca calduta.

   Daca folositi unt lasati crema de ciocolata sa se raceasca complet, nu puneti gelatina, spumati untul si lingura cu lingura adaugati crema racita in timp ce mixati.
   Se monteaza tortul intr-un inel reglabil sau inelul de la forma de tort detasabila. Puneti blat, insiropati cu suc din compot de visine, crema, visine, crema, apoi iar blat insiropati, iar crema, visine, crema si iar blat. Acoperiti cu folie de plastic si dati la frigider cateva ore, eu l-am tinut peste noapte.

   Va iesi o minunatie de tort, pe incercate :).

Pofta buna!

Crema diplomat

   Multe persoane m-au intrebat ce creme folosesc la torturile mele, daca le pot spune secretul. Adevarul este ca nu exista nici un secret, motivul pentru care am realizat acest blog este ca sa va impartasesc si voua tot ce stiu eu, de unde ma inspir si cum procedez. Nu m-am inascut invatata, nu am facut eu gaura la macaroana cum se zice :), de aceea veti gasi multe retete culese de la alte persoane a caror munca le-o respect si imi place.
   Inainte sa va dau reteta propriu-zisa sa va povestec un pic despre ea. Nu am mai facut niciodata crema diplomat, nu stiu de ce mi se parea incredibil de greu de realizat, ceea ce nu este cazul, am mancat diplomat in diferite cofetarii din Timisoara, dar niciodata nu m-am incumetat sa fac eu. Si cum de ceva vreme m-am hotarat sa experimentez mai mult cu cremele folosite la torturi( pe familie, nu pe clienti :P) am zis ca acum este momentul perfect, astfel ca aceasta crema diplomat am folosit-o la Tort pentru bunica si reteta ii apartine Lissei ( multumesc frumos).

    Ingrediente:
 
- 1 l frisca
- 35-40 gr gelatina( 3,5-4 plicuri)
- 7 oua
- 14 linguri zahar
- coaja de lamaie, de portocala, esenta de vanilie
- fructe( eu am folosit piersici, ananas si stafide tinute in rom) 
- 10 linguri de apa calduta( sau suc din compot)

   Bati frisca tare si o lasi deoparte. Gelatina se pune la inmuiat intr-un castron in apa/sucul caldut, le amestecati sa se omogenizeze si o lasati la hidratat pentru 5 minute. Se aseaza castronelul in altul cu apa fierbinte, dar nu pe foc, si il lasati deoparte.

    Ouale cu zaharul se bat pe abur cu telul pana se face ca o smantana groasa si isi tripleaza volumul. Acum ca sa va previn aceasta parte este cea mai grea din tot procesul :). Adevarul ca dureaza cam 10-15 minute bune. Din asa:

   Trebuie sa iasa asa:

    Cand este gata, iei deoparte si adaugi gelatina, batand in continuare cu telul ca gelatina are tendinta sa se lase la fund. Calduta o adaugi la frisca si amesteci cu o lingura de lemn/spatula de sus in jos.

   Adaugi apoi fructele bine scurse si aromele.

   Tapetezi o forma rotunda( a mea are 26 cm) cu folie de aluminiu si pui o foaie de blat pe care o insiropezi cu suc din compot.

   Rastorni toata crema inauntru si nivelezi bine.

    Deasupra pui o alta foaie de blat si acoperi cu o folie de plastic, apoi bagi tortul in frigider si-l lasi peste noapte sa se inchege bine.

   Acum vad pe poze ca mi-a luat 39 de minute sa fac tot :). A doua zi il scoti cu grija din forma, il imbraci in frisca si il decorezi dupa plac. Poti face ca mine la tortul pentru bunica asa:

   Cantitatea de crema va ajunge pentru un tort de 3,5 kg, suficient pentru 25- 30 persoane sau 15 mai pofticioase :).

Pofta!

Tort de Halloween

   O buna prietena, Rita, a fost invitata sambata la o petrecere de Halloween si m-a rugat sa-i fac eu tortul. Cum sa refuz eu asa o dragutza de fata mai ales ca primesc de la ea, din productia proprie,  o miere atat de buna de te lingi pe degete. Degeaba ce e autentic nu se compara cu ce se gaseste prin magazine. Si a gasit ea pe internet o poza cu un tort, care pe mine personal ma infricoseaza un pic :), dar asta e, si musai ala l-a vrut. Din spusele ei am reusit sa-l fac mult mai frumos decat in poze, iar azi mi-a spus ca trebuie sa scriu si reteta ce am folosit-o la crema, caci invitatii au fost foarte nerabdatori sa o aiba( aici ma refer la partea feminina, caci barbatii doar au cerut inca o portie :) ).

  
   Dovleacul l-am sculptat pentru fetita mea care a fost foarte incantata de el, de fiecare data cand iesea afara vroia sa-l ia in brate sa-l iubeasca un pic :).
   Dar sa ne intoarcem la tort, i-am facut o glazura de ciocolata din frisca si ciocolata pe bain-marie, pe margini am ales sa fac acel model in degrade, caci mi s-a parut mai atractiv asa, iar degetele sunt din pasta de zahar si pe langa sunt firimituri din blatul de cacao ce l-am folosit care imita foarte bine  pamantul.

   Degetele le-am modelat luandu-ma dupa degetele mele in principiu, dar le-am dat o forma mai urata, iar inainte de a aplica unghiile am pictat cu culoare neagra pe dedesupt ca sa fie si mai infricosotare ( desi in poza nu se vede asa de bine).

   Crema a fost de ciocolata cu frisca si multe visine, dar mai multe detalii va dau in urmatoarea postare unde va dau si reteta care e super usoara si gustoasa.

O zi buna!!!